У Вас должна быть должностная инструкция, в которой прописаны ваши права и обязанности, а так же трудовой договор. На основании этих документов вы и должны выполнять свои обязанности Вот обязанности повара одной из московских школ. Главная » Шаблоны документов » Трудовой договор, трудовой контракт » Примерная форма трудового договора с поваром 6-го разряда. Трудовой договор с поваром 6-го разряда. Работник принимается на работу в должности заведующего производством (шеф-повара). Соблюдать законы и иные нормативные правовые акты, локальные нормативные акты, условия коллективного договора, соглашений и трудовых договоров. Трудовой договор с поваром образец 2011. Трудовой договор (Повар). Загрузка документа начнется через: сек. Трудовой договор с поваром. Суть трудовых функций поваров школьной столовой или столовой дошкольного образовательного учреждения (детского сада), так же как и любых. Трудовые будни школьного общепита - Наш Красноярский край. В девять часов утра запотевшие окна Новобирилюсской школьной столовой указывают на то, что рабочий день работников кухни начался уже давно. И действительно, пока я облачаюсь в бахилы и халат, чтобы побыть на рабочем месте поваров в качестве наблюдателя, замечаю, что основные блюда школьного меню почти готовы. Дежурный встанет раньше всех. Персонал столовой – женщины. Заведующая производством, она же шеф- повар – Надежда Алексеевна Марченко, молодая и улыбчивая, в этой должности трудится третий год. Шеф- повар отвечает за все, что происходит на кухне. В подчинении Надежды два опытных повара – Мария Прокопьевна Лаврова и Галина Ивановна Филонова. Это значит, что она приходит на работу раньше всех, включает электроприборы и начинает готовить завтрак для ребят, живущих в школьном интернате. Получасом позже на работу приходит весь персонал кухни, и к восьми утра столовая встречает школьников полноценным завтраком. Обычно это молочные блюда – каша или суп, какао. На следующей неделе – по графику, дежурит другой повар, затем третий. Потом все сначала, и так на протяжении всего года. Галина Ивановна работает с фаршем. Ежедневно в школьном меню до пяти наименований разных вкусностей из мяса – биточки, зразы, котлеты, тефтели, курица. Тем временем у Марии Прокопьевны готовится суп, гарниры. Сегодня в меню школьной столовой кроме мясных блюд есть рассольник, картофельное пюре, жаркое и рыба. Услышав незнакомое слово, интересуюсь, что это. Оказывается, мармиты – это специальное кухонное оборудование для поддержания постоянной температуры готового блюда. Мармит гарантирует обеспечение утвержденных санитарными правилами температурных режимов кратковременного хранения готовых блюд в разогретом состоянии. В школьной столовой установлены паровые мармиты, в которых исключено подгорание густых соусных блюд. Присутствие крана для заливки свежей воды и возможность подключения к канализации значительно облегчает труд обслуживающего персонала. В этой должности она уже два года и без шпаргалки отвечает, сколько граммов мяса или овощей положено на одного человека. Пока повара заняты приготовлением основных блюд, Ольга Анатольевна и помощник повара Людмила Николаевна Бондарик лепят пирожки. В обязанности кладовщика не входит помощь по кухне, но Ольга Анатольевна не из тех людей, кто согласно должностной инструкции сидит только на мешках. Надежда Алексеевна рассказывает о тонкостях работы в школе. Оказывается, посетители школьной столовой делятся на «бесплатников», чье питание оплачивает государство, «платников» – это ребята, которые питаются за свой счет, живущих в интернате и «подвозимых» школьников. Ежедневно в школьном меню десять горячих блюд. Многие ученики, которым очень нравятся школьная еда, интересуются рецептами котлет, подлива. В ее обязанности входит контроль качества продуктов, наличия необходимых документов на них, снятие пробы с блюд, оценка их калорийности и порядка на кухне. За ним следит кухонный работник Клара Геннадьевна Малиновская. Каждодневная работа в посудомоечном блоке сложна. Фарфоровые кружки, например, моются в двух водах, а тарелки в трех. Пятьсот тарелок и столько же кружек совершают круговорот «раздаточный блок – обеденная зона – посудомоечная» 3–4 раза за день. Кроме того, после приготовления пищи крупногабаритная посуда с кухни так же требует тщательного мытья. В ее детских воспоминаниях сохранились высоко поднятые над водой бирилюсские тротуары и мужчина, шедший по ним навстречу. Кто- то сказал Кларе: «Смотри, вот твой папа идет». Так Михаил Ильич Шпагин стал девочке настоящим отцом. Клара Геннадьевна вспоминает, как нужно было идти в первый класс, а 1 сентября выпало на воскресенье, и торжественную линейку перенесли на понедельник. Но маленькой школьнице так нестерпимо хотелось нарядиться в белый фартук, что мама махнула рукой, нарядила дочку и отпустила в школу. Но я все равно дошла, как говорят, «поцеловала» замок и вернулась домой. Училась Клара в Новобирилюсской школе. Там, где сейчас работает. А в школьном парке до сих пор растут тополя, посаженные ее выпускным классом. В их семье родилось трое сыновей – Андрей, Игорь и Сергей. Все парни давно взрослые, самостоятельные. Внучки у меня очень хорошие – Рита, Полина и Варенька. Старшей уже двадцатый год, а младшей Варюшке четыре месяца, я очень их люблю. Начала техничкой, а потом, в 1. Буду хозяйством заниматься, родителям помогать. Они у меня рядышком живут, будем с ними видеться чаще. Она очень хорошая женщина. Обеденная зона столовой рассчитана на 1. Персонал кухни занимает свои места: кто на раздаче, кто у плиты, кто у посудомоечной раковины. Воздух на кухне влажен и горяч: на плите готовится следующая партия котлет, духовой шкаф принимает в свой жаркий зев очередную порцию выпечки. Ученики толкаются у прилавка, классные руководители пытаются установить в этой суматохе подобие порядка. Школьная столовая на перемене во все времена похожа на горячую точку, место боевых действий подрастающего поколения за первенство в очереди за вкусным пирожком и кружкой чая.
0 Comments
Leave a Reply. |
Details
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |